À Saint-Hippolyte-du-Fort, l’Auberge Cigaloise s’impose comme une adresse incontournable dans le piémont cévenol pour un moment de gastronomie. Au déjeuner comme en soirée, vivez du séjour touristique au moment d’anniversaire (dans le cas de notre test) tout en élégance.
Installée dans une bâtisse du XIXᵉ siècle, l’auberge abrite un hôtel classé « 2 cheminées » par les Logis de France. Les chambres offrent un confort douillet, dans un esprit de naturel et d’authenticité. La décoration soignée respecte l’architecture traditionnelle de la maison tout en y apportant une touche contemporaine discrète.
Côté restaurant, classé 3 cocottes par les Logis de France, il est à l’image de cette harmonie. Dès le seuil franchi, où l’on découvre une majestueuse poutre maîtresse laisse place aux nappes de lin blanc. Chaque table créent une atmosphère à la fois classique et chaleureuse, façon brasserie chic. Par la baie vitrée, le regard se prolonge vers la terrasse d’été et la piscine de l’hôtel, réservée aux clients, offrant un cadre paisible et préservé.
Gilles Granier, chef Maître restaurateur
Aux fourneaux, Gilles Granier, chef labellisé Maître Restaurateur, défend une cuisine sincère et engagée. Grand connaisseur des classiques de la gastronomie française, il les revisite avec légèreté en mettant à l’honneur les saveurs locales. Les menus, proposés entre 22 € et 29,50 €, séduisent par leur équilibre et leur générosité, tandis que le plat du jour à 13,50 € permet une cuisine de qualité accessible. Mention spéciale pour les desserts, souvent plébiscités par les habitués.
En salle, l’expérience se prolonge grâce à une équipe souriante et attentive. Formés aux exigences d’un service soigné, les serveurs assurent fluidité et courtoisie, même lorsque la salle affiche complet. Une attention constante qui contribue à la réputation de l’établissement, aujourd’hui recommandé par 98 % des clients. On vous conseille de réserver !
Idéalement située entre Nîmes Pont-du-Gard, le Mont Aigoual et le Pic Saint-Loup, l’Auberge Cigaloise constitue un point de départ privilégié pour découvrir un territoire riche de paysages, de villages intacts et de caves réputées. Une adresse où l’on revient, autant pour la table que pour l’esprit du lieu.
L’Auberge cigaloise – aubergecigaloise@orange.fr
Adresse : 3 route de Nîmes,
30170 Saint-Hippolyte-du-Fort – Cévennes
Téléphone : 04 66 77 64 59
aubergecigaloise.fr