Au cœur de Saint-Jean-du-Gard, L’Oronge accueille ses visiteurs dans un ancien relais de diligence du XVIIᵉ siècle. Chargé d’histoire et d’authenticité, ce lieu où l’écrivain Robert Louis Stevenson aurait séjourné à la fin de son périple cévenol, est aujourd’hui animé par un couple passionné, Camille et Théodore Delorme. Ensemble, ils ont transformé cette bâtisse en une table conviviale, à la croisée des chemins entre tradition et créativité.
D’abord, le restaurant séduit par son cadre. Les murs de pierres apparentes, la salle climatisée et le patio ombragé offrent un écrin paisible, propice à la détente. À deux pas des berges du Gardon et du terminus du Train à Vapeur des Cévennes, L’Oronge s’impose comme une halte idéale pour les promeneurs et les voyageurs en quête de saveurs locales. L’ambiance y est décontractée, à l’image de ses propriétaires. Ils souhaitent avant tout que leurs hôtes se sentent « comme chez des amis ».
Ensuite, la cuisine porte la signature de Théodore Delorme. Formé auprès de grands chefs tels que Christian Têtedoie ou Florent Poulard, il met son savoir-faire au service d’une cuisine inspirée par les produits frais et de saison. Chaque assiette célèbre le terroir cévenol, tout en s’autorisant quelques clins d’œil aux traditions lyonnaises qu’il connaît bien. Du menu du marché servi le midi au menu dégustation du soir, les plats s’adaptent aux envies et aux appétits, toujours avec le souci de la qualité.
Becs sucrés pour mets délicats
Par ailleurs, les douceurs de fin de repas révèlent le talent de Camille Delorme-Krempp. Issue de l’école Ferrandi à Paris elle est passée par les cuisines étoilées. Du Têtedoie et du Baudelaire, elle compose des desserts raffinés, précis et généreux. Pâtissière alsacienne au sourire accueillant, elle apporte une touche de légèreté et d’élégance à cette table cévenole.
Enfin, L’Oronge s’affirme comme une adresse incontournable pour qui souhaite découvrir la gastronomie locale dans un cadre empreint d’histoire. Entre l’ombre des platanes du patio et les effluves de cuisine, chaque repas devient une ovation à la gourmandise. En s’installant à Saint-Jean-du-Gard, Camille et Théodore ont su donner une nouvelle vie à un lieu emblématique, tout en inscrivant leur passion dans la continuité des saveurs des Cévennes.